Pepř růžový

Použití v kuchyni: Toto koření rozlišujeme buď v kuličkách nebo hrubě drcené nebo mleté. Používá se jak do pikantnějších jídel, tak do sladkých pokrmů. Využití pepře jako koření je všestranné, hodí se např. pod různá masa, do mletých mas, dušených jídel, polévek a omáček, ke zvěřině a do paštik.

Charakteristika: Pepř je mezi kořením považován za krále.  Pepřovník je popínavá rostlina, jíž se nejvíce daří v rovníkových oblastech, pěstuje se např. v Thajsku, Africe a Brazílii. Kromě černého pepře známe ještě pepř zelený a bílý. Toto koření se sklízí jako zelené nebo červené bobule, které se pak suší na slunci, až jsou scvrklé a černé. Bílý pepř vznikne tak, že obrané bobule pepře se vloží do pytle a několik dnů se máčí pod tekoucí vodou, až shnije vrchní vrstva a vyloupne se kulička bílé barvy. Zelený pepř se suší mražením.